Пирожные мадлен с имбирем и медом

Десерт

Легкие пирожные для утреннего завтрака.

На 4 порции (24 штуки)

• 80 г соленого сливочного масла
• 80 г несоленого сливочного масла
• 160 г муки
• 2 яйца
• 1 пакетик порошка для выпечки (11 г)
• 60 г сахара
• 25 г меда
• 50 мл молока
• 1 чайная ложка порошка имбиря

Время приготовления: 267 минут

• Растопите несоленое сливочное масло и немного позолотите его на огне до появления небольшой пены на его поверхности. Дважды процедите его, чтобы получилась гладкая масляная субстанция, затем остудите.
• Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку, порошок для выпечки и имбирь. Все хорошенько перемешайте, добавьте мед, растворенный в молоке, затем остывшее сливочное масло. Тесто должно получиться гладким и однородным. Поместите его на 2-6 часов в прохладное место, это позволит ему подняться, и пирожные получатся более пышными.
• Разогрейте духовку до 220°C, заполните тестом формочки для пирожных примерно на три четверти, но многое также зависит от их формы, глубины и объема. Поставьте в духовку примерно на 6-8 минут и внимательно следите, чтобы они не подгорели. Можно дождаться, пока они поднимутся, затем выключить духовку и оставить их там еще на 5-7 минут (с закрытой дверцей). Пирожные должны быть золотистого, но не коричневого цвета по краям. Тесто внутри не должно казаться жидким, но и нельзя их передерживать – они будут сухими. Перед тем как вынимать их из формочек, остудите.