Личи с имбирным муссом

Десерт

Оригинальный десерт, который понравится каждому.

На 6 порций

• 500 г личи в сиропе
• 50 г свежего имбиря
• 5 яичных желтков
• 100 г сахара
• 2 листа желатина
• 300 г сливок
• 20 г маринованного имбиря
• 20 г засахаренного имбиря

Время приготовления: 21 минута

• Вылейте сливки в миску и поставьте в прохладное место, как и венчики для взбивания. Размочите желатин в холодной воде. Очистите и мелко натрите имбирь. Взбейте яичные желтки с сахаром до состояния плотной густой пены, затем добавьте тертый имбирь и перемешайте.
• Возьмите столовую ложку сиропа личи и нагрейте ее. Как только появятся первые пузырьки, снимайте с огня.
• Вынимайте размоченный желатин из воды и кладите в сироп, осторожно размешивая. Вылейте желе в смесь желтков с сахаром, хорошо перемешивая.
• Взбейте сливки в пену, добавьте к смеси. Нарежьте засахаренный имбирь на мелкие кусочки и добавьте к смеси.
• Кусочки личи разложите по формочкам, сверху положите на них имбирный мусс и украсьте маринованным имбирем. Выдержите блюдо в холодильнике как минимум час до подачи на стол.