Вишневый суп со специями

Фруктовое блюдо

Фруктовый суп отлично утолит голод жарким летним днем. Но будьте осторожны, суп не подходит для детей: в его состав входит красное вино, вкус которого подчеркнут корицей, имбирем, апельсиновой цедрой и звездчатым анисом. Суп подается очень холодным с шариком ванильного мороженого.

На 6 порций

• 11 г кукурузного крахмала
• 700 г вишни
• 300 мл красного вина
• 120 г сахара
• 1 стручок ванили
• 1 апельсин
• 1 щепотка корицы
• 1 щепотка порошка имбиря
• 1 щепотка порошка звездочек аниса

Общее время приготовления: 30 минут

Способ приготовления

Вымойте и очистите от косточек 700 г вишни. Перелейте в кастрюлю 300 мл красного вина, сок одного апельсина, высыпьте специи, ваниль и сахар. Добавьте вишни и доведите до кипения, затем снимите с огня. С помощью шумовки вытащите из вина вишни. Поставьте кастрюлю обратно на плиту и добавьте кукурузный крахмал, предварительно разведенный в небольшом количестве воды. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня и положите вишню обратно в вино. Хорошо перемешайте с помощью шумовки. Поставьте на 2-3 часа в холодильник.

Разлейте хорошо охлажденный вишневый суп по прозрачным креманкам и подавайте с шариком ванильного мороженого.