Миндальный торт с вишней

Десерт

Нежный и вкусный торт - сладость миндаля удачно дополнена кислотой вишни. Попробуйте, и вы не будете разочарованы!

На 6 порций

Песочное тесто с миндалем:

• 200 г муки
• 50 г молотого миндаля
• 150 г сливочного масла
• 2 яичных желтка (или 1 целое яйцо)
• 75 г сахарной пудры
• щепотка соли

Миндальный крем:

• 200 г молотого миндаля
• 100 г сахара
• 250 г нежирной сметаны и 50 мл молока (или 300 г сливок средней жирности)
• несколько капель экстракта горького миндаля (по желанию)

Для украшения:

• пралине
• овсяные хлопья (по желанию)

Время приготовления: 20 минут

Время тепловой обработки: 30 минут

Общее время приготовления: 50 минут

Способ приготовления

• Песочное тесто. Перемешайте в миске яичные желтки или целые яйца, размягченное сливочное масло, порезанное кубиками, сахар и щепотку соли и замесите тесто, постепенно добавляя муку и молотый миндаль. Скатайте тесто в большой шар, положите на 30 минут в холодильник (или на 10 минут в морозильную камеру).
• Раскатайте тесто и выложите в форму для выпечки. Проткните в нескольких местах вилкой. Вымойте вишню и удалите косточки.
• Приготовьте миндальный крем. Перемешайте в миске молотый миндаль, сахар, сметану и молоко (или сливки). Выложите на тесто, сверху равномерно распределите вишни. Посыпьте пралине и овсяными хлопьями. Выпекайте при температуре 180°C в течение 25-30 минут.

Вы можете заменить 100 г сметаны на два дополнительных яйца. Пралине для украшения можно заменить молотым миндалем.