Шпажки с тунцом в маринаде из сидра с кунжутом

Второе блюдо

Аппетитная закуска - деликатесные шашлычки из маринованного полуприготовленного тунца, свежий и изысканный вкус. На ломтик лука-порея выложен кубик маринованного в сидре тунца, посыпанного кунжутом.

На 10 порций (20 пирожков)

• 400 г тунца
• 2 лука-порея
• соль, перец
• цедра и сок половины лимона
• 1 ст. л. поджаренного кунжута
• 15 г кунжутного масла
• 1/2 стакана сидра
• Общее время приготовления: 15 минут

Способ приготовления

• Приготовьте маринад из кунжутного масла, сидра, лимонного сока и цедры, кунжута, соли и перца. Порежьте мясо тунца кубиками 2-3 см, залейте маринадом и отставьте в сторону.
• Порежьте лук-порей на ровные тонкие кружки. Бланшируйте в кипящей воде. Слейте воду и дайте обсохнуть.
• Наколите кусочки тунца с кружками порея на деревянные палочки или вертелы и обжарьте на сковороде с разогретым оливковым маслом по 30 секунд с каждой стороны.
• Соберите шашлычки: нанижите на каждую шпажку по кружку лука-порея и по кубику тунца. Поперчите каждый шашлычок свежемолотым перцем, украсьте кусочком лимонной цедры.

Подавайте с бокалом сидра.