Топинамбур, запеченный с грибами

Овощное блюдо

Топинамбур – забытый многими овощ, но о нем всегда можно вспомнить – для этого служит данный рецепт с грибами. Грибы можно выбирать по вашему собственному вкусу.

На 4 порции

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 125 г лисичек
• 125 г шампиньонов
• 400 г артишоков
• половина пучка свежей петрушки
• 35 г соленого сливочного масла
• 1 чайная ложка розового перца
• морская соль и свежемолотый перец

Общее время приготовления: 45 минут

Очистите и нарежьте лук, мелко порубите чеснок. Очистите грибы и нарежьте их на ломтики. Очистите и промойте артишоки, разрежьте их на небольшие кубики. Вымойте, обсушите и нарежьте петрушку.

В сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и чеснок, которые нужно деликатно обжарить до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные артишоки, немного полейте их маслом и тушите на слабом огне под крышкой около 12 минут.

Вылейте туда подготовленные грибы и готовьте все в течение 10 минут, пока жидкость не начнет испаряться. Добавьте соль и перец, мелко нарезанную петрушку и тушите еще 2 минуты.

Подавать блюдо нужно в горячем виде в качестве гарнира к мясу или птице.