Говядина, запеченная с овощами и беконом

Второе блюдо

Мягкий кусок говядины (в этом рецепте использована лопатка), приготовленный в чугунной утятнице и приправленный смесью из разных трав и солью с ароматом дыма, добавляющих легкий аромат мясу и овощам, можно подать и к праздничному обеду. Для уменьшения времени приготовления воспользуйтесь скороваркой.

На 6 порций

• 360 г бекона, нарезанного крупной соломкой
• 1,5 кг говядины (лопатки)
• 500 г молодой моркови
• 3 небольших репы
• 2 головки репчатого лука
• 2 ст. л. телячьей основы для соуса
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок смеси разных трав
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 литра воды
• Время приготовления: 20 минут
• Время тепловой обработки: 2 часа 30 минут
• Общее время приготовления: 2 часа 50 минут

Способ приготовления

• Очистите все овощи и порежьте их на кусочки. Нарежьте кольцами лук.
• Обжарьте порезанный крупной соломкой бекон с луком и отставьте в сторону. Порежьте крупными кусками мяса и обжарьте его в утятнице, затем залейте водой, добавьте травы и чеснок, накройте крышкой и варите на среднем огне в течение полутора часов.
• Добавьте к мясу морковь, репу и лук, смешайте с беконом и луком и варите, накрыв крышкой, еще в течение 30 минут.
• Добавьте телячью основу и дайте соусу загустеть.

Перед подачей на стол удалите пучок трав.