Бенто из говяжьего сердца с овощами

Второе блюдо

Этот рецепт понравится тем, кто любит японскую кухню, в его основе – говяжье сердце, которое подается с овощами и лапшой соба.

На 4 порции

• 800 г говяжьего сердца, нарезанного на куски
• 200 г лапши соба
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка масла виноградных семечек
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка медового уксуса

Для гарнира:

• 8 маленьких морковок
• 8 стеблей зеленой спаржи
• 8 луковиц со стеблями
• 1 пучок брокколи
• 250 г замороженных соевых бобов
• 200 г тофу
• 1 веточка базилика

Время приготовления: 50 минут

• Очистите морковь и нарежьте зеленую спаржу, вымойте луковицы, оставляя примерно 5 см стеблей. Разберите брокколи на соцветия. Переложите все это в одну емкость и готовьте на пару около 5 минут. После этого обдайте ледяной водой, чтобы освежить, выньте из воды и обсушите. Соевые бобы разогрейте в микроволновке в течение 2 минут. Тофу нарежьте на кусочки.
• Говяжье сердце нарежьте на кубики с гранями по 1.5 см и замаринуйте их в соевом соусе и масле виноградных косточек, добавив к соусу имбирный порошок для остроты и аромата. Маринуйте как минимум 2 часа.
• Сварите лапшу соба (она варится около 6 минут), затем быстро промойте ее под холодной водой.
• Разогрейте сковороду и в течение 5 минут обжарьте говяжье сердце на сильном огне, полейте небольшим количеством кунжутного масла.
• На тарелку выложите лапшу, сверху на нее кубики сердца, украсьте базиликом, полейте оставшимся соусом.