Бургер барбекю «Курящий грузовик»

Второе блюдо

«Курящий грузовик» - это большой поднос-платформа с едой, невероятный бургер-барбекю, который поразит вас как своим размером, так и бесподобным вкусом.

На 1 порцию

• 1 луковица
• 10 г сливочного масла
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 3 щепотки сахара
• немного бальзамического уксуса
• мука
• 1 банка пива
• масло для фритюра
• 2 ломтика копченой свинины
• 1 булочка для гамбургера
• 1 рубленый стейк (около 150 г)
• 1 кусочек сыра «Чеддер»
• 2 ст. л. майонеза
• соус барбекю
• соль
• Время приготовления: 10 минут
• Время тепловой обработки: 30 минут
• Общее время приготовления: 40 минут

Способ приготовления

• Приготовьте карамелизованный лук. Очистите лук, отрежьте одно кольцо, которое вы затем используете для сборки бургера, затем мелко порежьте оставшуюся часть луковицы. Разогрейте на сковороде 5 г сливочного масла и 10 мл подсолнечного и обжарьте мелко порезанный лук до золотисто-коричневого цвета. Добавьте щепотку соли и немного сахара. Следите за тем, чтобы лук не пережарился. Сбрызните лук бальзамическим уксусом. Накройте сковороду с луком пергаментной бумагой, уменьшите огонь и тушите в течение 30 минут.
• Во время приготовления лука замесите тесто для кляра. Наполните чашку мукой и высыпьте муку в миску для замешивания теста. Добавьте чашку сливочного масла и быстро перемешайте до получения однородной массы. Разогрейте масло во фритюрнице до температуры 175°С, обваляйте в кляре кольцо лука и обжарьте его в течение 7 минут.
• Обжарьте ломтики копченой свинины на сковороде до тех пор, пока они не станут хрустящими и не приобретут красивый цвет. Выложите поджаренные ломтики на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Разрежьте булочку для гамбургера пополам. Выложите оставшееся масло на сковороду и обжарьте булочки со стороны мякиша. Отставьте обжаренные булочки в сторону.
• Посолите и посыпьте сахаром стейк с каждой стороны. Вылейте на очень горячую сковороду оставшееся подсолнечное масло и обжарьте стейк в течение 3 минут с каждой стороны (время жарки зависит от того, какую степень прожаренности говядины вы предпочитаете).
• За одну минуту до конца приготовления мяса положите на него кусочек сыра «Чеддер» и, когда сыр полностью расплавится, снимите стейк со сковороды.
• Намажьте основу бургера майонезом, сверху положите слой карамелизованного лука, ломтики копченой свинины, стейк, лук в кляре и полейте соусом барбекю.

Подавайте бургер с кольцами лука в кляре.