Пирожки с мясом, паприкой и чоризо

Второе блюдо

Попробуйте приготовить эти пирожки, традиционные для кухни Испании и Латинской Америки. Их делают из слоеного теста с говядиной, они очень сытные и ароматные.

На 4 порции

• слоеное тесто
• 250 г муки
• 125 г сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
• 1 столовая ложка паприки
• 1 чайная ложка рубленой кинзы
• 1 яичный желток
• 10 мл воды
• 1 щепотка соли

Для начинки:

• 300 г говяжьего фарша
• 6 тонких ломтиков чоризо
• 1 большая красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 красного перца
• 1 столовая ложка томатной пасты
• паприка
• оливковое масло
• перец

Время приготовления: 65 минут

• Приготовьте слоеное тесто, ароматизированное кориандром. Смешайте сливочное масло с мукой и солью и разминайте до получения однородной консистенции, добавляйте паприку, яичный желток и воду. Все хорошо смешайте и скатайте тесто в шар, оберните в пленку и на 20 минут поместите в холодильник.
• Приготовьте начинку.
• Вымойте, очистите от зерен и перегородок и нарежьте на кусочки красный перец. Тонко нарежьте чеснок и красный лук и обжарьте их в сковороде в оливковом масле.
• Затем положите туда говяжий фарш, кусочки чоризо, посыпьте паприкой. Добавьте томатную пасту и 5 минут тушите на среднем огне.
• Разогрейте духовку до 180ºС.
• Вытащите шар теста из холодильника и раскатайте его в большой квадратный пласт толщиной примерно 3 мм. Разрежьте его на 8 квадратов и в центр каждого выложите ложкой начинку. Аккуратно заверните ее, тщательно скрепляя края пирожка. Отправляйте в духовку на 20-25 минут. Чтобы пирожки получились румяными и не расклеивались, смажьте их перед выпеканием сырым яичным желтком.