Говядина лок-лак

Второе блюдо

Камбоджийский рецепт маринованной говядины с рисом и помидорами мало напоминает азиатские блюда и очень близок к привычной нам европейской кухне.

На 2 порции

• 250 г говядины (одним куском)
• 3 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. картофельного крахмала
• 2 зубчика чеснока
• перец
• сахар
• 1 ст. л. воды

Для гарнира:

• 200 г тайского риса
• 1 ч. л. томатной пасты
• 1 ст. л. сахара (необязательно, если вы используете кетчуп)
• 1 ст. л. кетчупа
• 1 зубчик чеснока
• 2 яйца
• 1 помидор
• 1/2 лука
• 1 лимон (сок)
• 1 ст. л. соли
• 1 ч. л. перца
• Время приготовления: 10 минут
• Время тепловой обработки: 20 минут
• Время ожидания: 2 часа
• Общее время приготовления: 2 часа 30 минут

Способ приготовления

• Порежьте мясо кубиками и переложите его в миску. Раздавите два зубчика чеснока и добавьте чеснок к мясу. Сильно поперчите. Затем добавьте картофельный крахмал и 3 столовые ложки соевого соуса. В конце добавьте столовую ложку воды. Все хорошо перемешайте и поставьте мариноваться в холодильник на 2 часа.
• В это время измельчите последний зубчик чеснока. Порежьте кружками лук и помидор. За 30 минут до конца маринования мяса начните готовить рис: промойте его в проточной воде и варите согласно инструкции на упаковке. Выжмите в чашку сок из одного лимона. Добавьте столовую ложку моли и неполную чайную ложку перца. По желанию можете добавить немного мелко порезанного острого перца чили. Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и приготовьте яичницу-глазунью. Как только рис будет готов, снимите его с плиты. Добавьте в кастрюлю с рисом зубчик чеснока и дайте постоять в течение 1 минуты.
• Добавьте томатную пасту и сахар или кетчуп. Через 2 минуты добавьте рис и перемешайте. В это же время обжарьте мясо на сильном огне в течение 5 минут.
• Разложите все по тарелкам. Выложите рис с томатной пастой, поверх риса положите яичницу-глазунью, сбоку выложите мясо, а с другой стороны от риса кружки помидоров, прослоенные кружками лука. Все полейте лимонным соусом.