Маринованная жареная говядина с хрустящими овощами

Второе блюдо

Вам нужно приготовить говядину, и, к тому же, сделать это быстро? В этом рецепте нарезанное тонкими ломтиками говяжье филе обжарено на сковороде вместе с ломтиками болгарского перца и моркови. Блюда вок очень вкусны и не требуют много времени на приготовление.

На 4 порций

• 500 г филе говядины
• 2 моркови
• 2 зеленых болгарских перца
• 2 лайма
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки тимьяна
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• соль
• свежемолотый перец
• Время приготовления: 15 минут
• Время тепловой обработки: 8 минут
• Время ожидания: 1 час
• Общее время приготовления: 1 час 23 минуты

Способ приготовления

• Очистите и крупно покрошите чеснок. Положите чеснок в неметаллическую миску, добавьте сок лайма, тимьян и подсолнечное масло.
• Порежьте ломтиками говяжье филе, положите его в миску с маринадом и все хорошо перемешайте, чтобы вся поверхность мяса покрылась соком лайма. Оставьте мариноваться на 1 час.
• Очистите морковь и порежьте ее на ломтики толщиной около 1 см. Удалите из перцев семена и середину и порежьте их такими же ломтиками, как и морковь. Доведите до кипения кастрюлю с водой, опустите в воду морковь и варите в течение 1 минуты, затем добавьте перец и варите еще в течение 1 минуты, затем слейте воду и промойте под проточной водой.
• Разогрейте на сильном огне сковороду для вок или просто большую сковороду, выложите на сковороду порезанное филе вместе с маринадом и обжаривайте в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.
• Добавьте морковь и перец и обжаривайте еще в течение 2 минут. Посолите, поперчите и сразу же подавайте к столу.